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已完结 2021-05-17 回答数:10 浏览数:6532

ykdcandy

腌制辣椒什么时候放酒

腌制辣椒什么时候放酒

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2020-12-16 02:28

kuqsunfbux

需要发酵后才好吃,放料酒可以拟补一下这方面的味道。

2020-12-16 02:28

DewayneMonroy

是为了去除辣椒的一些不好的味道,也是为了长时间腌制过程中避免产生一些其他的物质。

2020-12-16 06:12

FranklyLunn

据说湘西部落那边,就是放酒的,你可以去湘西部落这个网站去搜一下

2020-12-16 06:25

佐佐木

不用,放一点盐,花椒(也可以用麻椒),姜丝,一定要用水壶烧的水凉的凉白开本回答被提问者和网友采纳

2020-12-16 06:25

LeopoldSleep

这个要看你是做什么用途的,如果你腌制泡椒的话要放白酒,如果你是做其他用途就不用

2020-10-26 12:06

WinonaPinedo

油辣椒做法,简单又美味

2021-03-18 10:09

JeffreyRunyan

腌制青辣椒一.一盘色泽碧绿油亮、味道香辣甜咸的青辣椒一定会让你胃口大开!现将具体制作过程介绍如下:主料:青辣椒配料:大豆油、酱油、盐、姜(切片)、大蒜(切片)、花椒、白糖腌制方法:精选新鲜、完整、质感好的青辣椒洗净,再放入热水中焯一下(既可以减轻辣味,又可以防止生水使辣椒腐烂),晾干。然后逐一在辣椒表面用水果刀拉一长约两厘米的口子,以便使辣椒更好地入味。再把切好口的辣椒整齐地排列在腌制器皿中,备用。将大豆油烧热,放入切好的姜、大蒜及花椒爆出香味,备用。酱油(量以浸过辣椒最好)煮沸,然后放适量盐和白糖,小火熬至盐和白糖充分溶化。然后把爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入酱油锅中,充分冷却后,倒入装好青辣椒的器皿中。一两天后即可享用。二.十斤青辣椒,洗净,晾干.可去籽去筋减少辣味四两姜片,四两蒜切片.辣椒放如菜坛,逐层加入适量姜蒜.五斤酱油,适量大料,花椒,烧开,冷却待用.四两味精,四两白酒(约)八两盐,七两糖.三两香油.加入熬好的酱油中,搅拌均匀使配料充分融化.也可加入少许醋.然后倒入坛子封口.一周即可食用.腌制好的辣椒味道清醇,有酒的醇香,蒜的清香,姜的暗香,香料的余香,酱的浓香相当可口,是佐餐的佳品.(配料中盐和糖可依口味适当调整)三.鲜辣椒10斤,酱油5斤,食盐1斤,白糖4两,生姜4两,大蒜4两,色拉油4两,高度白酒7两,味精适量,花椒、大料、桂皮、大葱各适量。方法:将酱油煮沸(杀菌)待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼),汤要淹没辣椒。数日后即可食用。本回答被提问者和网友采纳

2021-03-18 10:11

LouSeekamp

腌辣椒怎么做?把辣椒清洗干净,茄子加入蒜末,酱油米醋矿泉水,放入冰糖高度白酒,搅拌一下放入容器冷藏。

2021-03-18 09:11

JodiGerstaecker

教你在家腌辣椒方法

2021-03-18 10:11

TracyCamfield

用量:  辣椒:10斤 盐:1斤 味精:3两 白糖:4两 白酒:3两 生姜:2两 大蒜:2两 食用油:3两 豆质酱油:4两  制作方法:  1、首先将买来的辣椒洗干净,摊开,晾干,必须到没有一点水分;  2、然后将晾干的辣椒,去掉辣椒把,切成斜段;  3、把大蒜切成比较厚的片状,生姜切成丝,可以不用太细的丝;  4、把切好的辣椒、大蒜、生姜放在一个比较大的盆中,倒入盐、白糖、味精、酱油、白酒,以及烧热并晾凉的食用油;  5、把辣椒和倒入的大蒜、生姜以及各种调味料,充分的搅拌均匀,注意搅拌辣椒的筷子或者勺子一定要是干净并且干燥的,不能沾有水分;  6、把搅拌好的辣椒装入洗干净并且晾干的坛子中,用水封住坛子,基本一周过后就可以吃了。

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